Glutenfritt Ciabatta Bröd
Supergott ciabattabröd med naturligt glutenfria råvaror. Saftigt och gott! Långjäst bröd.
Ingredienser
- 350 g kallt vatten
- 10 g färsk jäst
- 120 g rismjöl
- 40 g majsmjöl
- 150 g potatismjöl
- 50 g olivolja
- 1 st äggvita
- 1 ½ tsk salt
- 10 g premium psyllium
- 10 g xantangummi
Instruktioner
- Blanda alla ingredienserna förutom psyllium och xantangummi i en stor skål.
- Knåda med händerna eller använd en elektrisk mixer för att blanda alla ingredienserna till en deg (ungefär 5 minuter).
- Tillsätt sedan psyllium och xantangummi i degen och blanda igenom tills den är välkomponerad.
- Täck skålen i plastfolie (så att den är lufttät) och låt den ligga på bänken i 8 timmar, så att degen kan jäsa.
- Strö över lite rismjöl på bakbänken efter 8 timmar och placera sedan deg på brickan.
- Dela degen i två halvor, forma dem till en rektangel och gör den ganska platt, täck lätt med rismjöl.
- Täck brödet med en fuktig handduk och låt brödet jäsa i 30 minuter.
- Förvärm ugnen till 225 grader medan brödet jäser. Lägg sedan brödet i ugnen för att gräddas i 40-45 minuter.
- Ta ur brödet när du är nöjd med färgen och låt vila i 15 minuter på bakplattan.
Anteckning
Recept av Ashleigh och från bloggen “lifeofglutenfree.com”
Tried this recipe?Let us know how it was!